Citroenzuur

Een van nature voorkomend zuur uit citrusvruchten — gebruikt om de smaak te balanceren.

Over

Citroenzuur is een organisch zuur dat van nature voorkomt in citrusvruchten zoals citroenen, limoenen en grapefruits. Het is een van de meest gebruikte ingrediënten in de voedings- en drankenindustrie, als zuurteregelaar, smaakversterker en natuurlijk conserveermiddel.

In TWOZERO® speelt citroenzuur een cruciale rol bij het balanceren van het smaakprofiel van elke variant — het verscherpt de natuurlijke vruchtextracten en creëert de schone, verfrissende zuurheid die de drank licht laat aanvoelen in plaats van zwaar of zoet. Naast smaak is citroenzuur een molecuul dat je lichaam al dagelijks zelf aanmaakt en gebruikt als onderdeel van de Krebs-cyclus — de centrale energieweg die de voedingsstoffen die je eet omzet in de brandstof waarop je spieren draaien. Commercieel wordt citroenzuur geproduceerd via fermentatie van koolhydraatbronnen en is chemisch identiek aan het citroenzuur dat van nature in fruit voorkomt.

Feiten

1
Citroenzuur is een van nature voorkomende verbinding die wordt gevonden in citroenen, limoenen en grapefruits.
2
Citroenzuur is een sleutelintermediar in de Krebs-cyclus, het biochemische proces waarmee je lichaam voedingsstoffen omzet in ATP, de brandstof waarop je spieren draaien.
3
Citroenzuur is goedgekeurd als veilig door de FDA en EFSA met een langgevestigde staat van dienst in de voedings- en drankenproductie.