Zitronensäure

Eine natürlich vorkommende Säure aus Zitrusfrüchten — zur Geschmacksbalancierung.

Über

Zitronensäure ist eine organische Säure, die natürlich in Zitrusfrüchten wie Zitronen, Limetten und Grapefruits vorkommt. Sie gehört zu den am häufigsten verwendeten Zutaten in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie und dient als Säureregulator, Geschmacksverstärker und natürliches Konservierungsmittel.

In TWOZERO® spielt Zitronensäure eine entscheidende Rolle bei der Balance des Geschmacksprofils jeder Sorte — sie schärft die natürlichen Fruchtextrakte und erzeugt die saubere, erfrischende Spritzigkeit, die das Getränk leicht statt schwer oder süß wirken lässt. Über den Geschmack hinaus ist Zitronensäure ein Molekül, das dein Körper täglich selbst produziert und nutzt — als Teil des Krebs-Zyklus, dem zentralen Energiestoffwechselweg, der die Nährstoffe, die du zu dir nimmst, in den Treibstoff für deine Muskeln umwandelt. Kommerziell wird Zitronensäure durch Fermentation von Kohlenhydratquellen hergestellt und ist chemisch identisch mit der Zitronensäure, die natürlich in Früchten vorkommt.

Fakten

1
Zitronensäure ist eine natürlich vorkommende Verbindung in Zitronen, Limetten und Grapefruits.
2
Zitronensäure ist ein zentrales Zwischenprodukt im Krebs-Zyklus, dem biochemischen Prozess, durch den dein Körper Nährstoffe in ATP — den Treibstoff deiner Muskeln — umwandelt.
3
Zitronensäure wurde von der FDA und der EFSA als sicher eingestuft und hat eine langjährige Erfolgsgeschichte in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion.